Bliksem, el boletín de Delftse Natuurwacht, en el mes de noviembre de 2020 prestará atención a ‘Verduras olvidadas’. Su organisación hermana, Ecokids Estelí, contribuyó con un articulo sobre ‘Verduras de Estelí’:
Chaya 
Pipián 
Ayote
‘Hola a todos, un saludo desde Nicaragua de parte de los niños, niñas y promotoras de Ecokids Estelí. Hoy queremos compartirle información sobre las verduras que cosechamos y consumimos en nuestro país. Nicaragua es un País con un clima tropical y contamos solo con dos estaciones al año verano e invierno, esto favorece al país a tener una gran variedad de frutas y verduras. En esta ocasión les compartiremos información sobre tres de ellas, tratamos de escoger verduras que ustedes en Holanda no conozcan
Para empezar hablaremos del pipián, es una verdura rica en vitaminas a nosotros los nicaragüenses nos gusta mucho consumirla, ya que es muy saludable generalmente la consumimos en sopas y cocida.Otra verdura es el ayote es otra verdura saludable y al igual que el pipián lo consumimos en sopa, esta verdura además de prepararla en sopa los nicaragüenses tienen una tradición en el mes de diciembre, este es preparado con dulce de caña de azúcar convirtiéndose en un postre muy delicioso que todos disfrutamos.
La ultima verdura es la chaya, esta verdura al igual que las anteriores es muy rica y saludable. Igual que las demás las consumimos en sopa, todas son ingredientes para una sopa nicaragüense de domingo. Quizás se pregunten ¿porque tantas verduras para preparar una sopa?, pero así es en nuestro país una sopa lleva hasta siete variedades de verduras. Todas cortadas en trozos pequeños de manera que estas queden bien cocidas.
Otro dato que queremos contarle es que todas estas verduras las podemos cosechar en nuestros patios, ya que estas son matas de enredaderas y una vez que paso la producción esta se seca. Pero si queremos podemos volver a plantar las semillas y volvemos a cosechar mas verduras. Bueno y así finalizamos, esperamos les guste nuestra información así como seguir compartiéndoles mas datos sobre nuestro país, un saludo a todos, Abrazos desde Nicaragua.
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